Wenn du Pommes zuhause selbst machen möchtest, weißt du sicher, dass nicht jede Kartoffel gleich gut dafür geeignet ist. Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte beeinflusst sehr stark, wie deine Pommes am Ende schmecken und wie knusprig oder weich sie werden. Manchmal fallen die Pommes nach dem Frittieren zu weich, manchmal sind sie außen zu hart und innen nicht richtig gar. Genau hier spielt die Kartoffel eine entscheidende Rolle. Sie bestimmt nicht nur die Textur, sondern auch, wie das Fett aufgenommen wird und wie der Geschmack wirkt. In diesem Artikel bekommst du klare, fundierte Informationen darüber, welche Kartoffelsorten sich besonders gut eignen. Außerdem geben wir dir praktische Tipps, worauf du beim Einkauf und bei der Zubereitung achten solltest. So stehen die Chancen gut, dass du bald Pommes frittierst, die genau deinen Vorstellungen entsprechen – außen knusprig und innen weich.
Besten Kartoffeln für Pommes: Welche Sorten eignen sich am besten?
Für leckere Pommes ist es wichtig, Kartoffelsorten zu wählen, die sich in Stärkegehalt, Feuchtigkeit und Geschmack unterscheiden. Diese Eigenschaften wirken sich direkt darauf aus, wie die Pommes nach dem Frittieren werden. Ein hoher Stärkegehalt sorgt für eine knusprige Oberfläche, während der Feuchtigkeitsanteil die Konsistenz im Inneren beeinflusst. Auch der Geschmack variiert je nach Sorte und kann von leicht süßlich bis neutral reichen. Im Folgenden findest du eine Übersicht der wichtigsten Kartoffelsorten mit ihren Eigenschaften und einem Hinweis, für welche Pommes-Art sie besonders geeignet sind.
| Kartoffelsorte |
Stärkegehalt (%) |
Feuchtigkeitsgehalt (%) |
Geschmack |
Besonders geeignet für |
| Festkochend |
12-15 |
78-80 |
Feinwürzig, leicht süßlich |
Kurzgebratene, knusprige Pommes |
| Vorwiegend festkochend |
16-18 |
75-77 |
Nussig, mild |
Klassische Pommes Frites, knusprig außen, weich innen |
| Mehligkochend |
19-21 |
70-73 |
Neutral, leicht erdig |
Pommes mit weicher, flaumiger Mitte |
Zusammengefasst eignen sich vorwiegend festkochende Sorten sehr gut für Pommes, die außen knusprig und innen weich sein sollen. Wenn du Pommes bevorzugst, die etwas länger gebraten werden und eine festere Textur behalten, sind festkochende Kartoffeln eine gute Wahl. Für Pommes mit besonders fluffiger Mitte sind mehligkochende Kartoffeln ideal, sie benötigen allerdings etwas mehr Aufmerksamkeit beim Frittieren, da sie schneller zerfallen können.
Für wen eignen sich welche Kartoffelsorten für Pommes?
Unterschiedliche Kochgewohnheiten und Kartoffelwahl
Deine Art zu kochen und deine Vorlieben bestimmen oft, welche Kartoffelsorte am besten zu dir passt. Wenn du gern schnell und unkompliziert Pommes zubereitest, sind vorwiegend festkochende Kartoffeln eine gute Wahl. Sie sind in der Regel widerstandsfähig und liefern zuverlässig knusprige Pommes. Für Fans von besonders fluffigen Pommes mit weichem Kern sind mehligkochende Kartoffeln besser geeignet, da sie beim Frittieren aufgehen. Allerdings brauchst du hier etwas Übung, um die Pommes nicht zu zerfallen. Festkochende Sorten sind nützlich, wenn du eher auf die Konsistenz achtest und feste Pommes bevorzugst, die nicht so leicht brechen.
Empfehlung
Cosori Turboblaze Airfryer Heißluftfritteuse, 9-in-1 Air Fryer XXL 6L, leiser DC Motor mit 5 Geschwindigkeitsstufen, Grillen, Backen, Gären, Dehydrieren, Tiefkühlen, 87 Rezepte, 64% energiesparend
- ??? ????? ???ß????????????? ??? ??-?????: DC Motor ermöglicht 5 Geschwindigkeitsstufen für gleichmäßige, knusprige Ergebnisse und ein angenehm leises Kocherlebnis
- ?? % ?????????: Mit der TurboBlaze-Technologie verkürzt sich die Kochzeit um 46 %. So sparst Du Zeit und kannst mehr mit Deiner Familie verbringen (im Vergleich zum Cosori CP158)
- ?-??-? ??????????: Diese Airfryer kommt bei Dir alles hinein. Vom klassischen Heißluftfrittieren, über Toast, kleine Kuchen und Aufläufe, bis hin zu Omelett und gekochtem Ei
- ?? ??????-???????: 87 Online-Rezepte und 96 Cooking Charts in der VeSync-App. Folge einfach den Schritten und genieße den leckeren ausgewogenen Geschmack
- ?? % ??????? Ö?: Genieße die gleichen knusprigen Texturen wie beim traditionellen Frittieren – mit bis zu 95 % weniger Öl. Genieße all Deine Lieblingsfrittiergerichte ohne schlechtes Gewissen
- ?? % ??????????????: Im Vergleich zum herkömmlichen Backofen 64 % energiesparender, wodurch Du mit weniger Energieverbrauch Geld sparen kannst
- ???????? ?????????: Das antihaftbeschichtete Backblech lässt sich leicht entnehmen und einfach in der Spülmaschine reinigen; auch der Korb ist spülmaschinenfest
119,98 €159,99 €
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Empfehlung
Tefal Fritteuse Super Uno, inkl. Timer, Kapazität: 2,2 Liter, Spülmaschinengeeignete Teile, Antihaftbeschichtung, Geruchsfilter, Fritteuse mit Fett-Spritzschutz, weiß/schwarz, FR3140
- SPÜLMASCHINENGEEIGNETE TEILE: Frittieren mit Spaß und ohne großen Aufwand, spülmaschinengeeignete herausnehmbare Teile für ein praktisches Frittiervergnügen
- EINFACH ZU REINIGENDE FRITTEUSE: Der Behälter mit Antihaft-Beschichtung lässt sich einfacher denn je reinigen: Behälter und Deckel lassen sich abnehmen und sind spülmaschinengeeignet, ebenso wie der Korb mit Griff
- GROSSES FASSUNGSVERMÖGEN: Fritteuse in Familiengröße und einem Fassungsvermögen von 2,2 L Öl / 1,5 kg Frittiergut, für frittierte Köstlichkeiten bis zu 6 Personen
- GERUCHSFILTER: Der langlebige austauschbare Aktivkohlefilter sorgt für weniger Geruch in der Küche und Wohnung sowie köstlichen Geschmack
- KEINE FETTSPRITZER: Am Korbgriff können Sie den Korb aus dem Öl nehmen, ohne den Deckel anheben zu müssen, für ein sauberes und spritzfreies Frittiererlebnis
- PRAKTISCHE FUNKTIONEN: Eine Reihe intelligenter Funktionen wie eine digitale Zeitschaltuhr, ein automatischer Deckelöffner und ein großes Sichtfenster, um den Frittiervorgang bequem zu beobachten
83,00 €109,99 €
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Empfehlung
Bestron Öl-Fritteuse mit Kaltzonentechnologie, Fritteuse mit 3.5 Liter Volumen, stufenloser Temperaturregler bis 190°C, teilweise spülmaschinengeeignet, 2000 Watt, Farbe: Schwarz
- Große Fritteuse mit Korb für ca. 1 kg Pommes Frites, Snacks, Fleisch, Kartoffelpuffer oder Berliner, Ideal für jeden Haushalt
- Einfache Bedienung: Temperatur bis maximal 190°C einstellbar, Einfaches Heben und Senken des Frittierkorbes, Abtropffunktion, Cool Zone für längere Haltbarkeit des Fetts
- Gerät vollständig auseinandernehmbar, Leichte Reinigung des emailierten Fettbehälters (3,5 l) sowie der gesamtem Fritteuse in der Spülmaschine (außer Heizelement)
- Sicherheit: Kontrollleuchte, Überhitzungsschutz und wärmeisolierte Griffe, Fester Stand durch Antirutschfüße, Praktisches Kabelfach
- Lieferumfang: 1 Bestron Fritteuse inkl. Frittierkorb, Leistung: 2000 Watt, Maße: 40 x 21 x 24 cm, Gewicht: 2,59 kg, Material: Metall/Kunststoff, Farbe: Schwarz, AF357B
35,38 €
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Fritteusen-Typ und Budget im Blick behalten
Auch der Typ deiner Fritteuse spielt eine Rolle. Bei Heißluftfritteusen funktionieren vorwiegend festkochende und festkochende Kartoffeln oft besser, da sie eine stabilere Struktur haben und weniger Fett aufnehmen. Mehligkochende Kartoffeln können in diesen Geräten schneller trocken wirken. Wenn du eine klassische Fritteuse mit Öl verwendest, sind mehligkochende Kartoffeln ideal, wenn du eine fluffige Pommes-Konsistenz bevorzugst. Budget spielt natürlich auch eine Rolle. Festkochende und vorwiegend festkochende Sorten sind meistens leicht erhältlich und preislich moderat. Spezielle Sorten wie besonders mehlige Kartoffeln können saisonal oder regional etwas teurer sein. Insgesamt entscheidest du aufgrund deiner Kochgewohnheiten, deiner Fritteusentechnik und deinem Budget, welche Kartoffel zu dir passt.
Wie findest du die richtige Kartoffelsorte für deine Pommes?
Leitfragen für die Auswahl
Wenn du unsicher bist, welche Kartoffel du für Pommes kaufen sollst, helfen dir ein paar einfache Fragen weiter. Möchtest du deine Pommes lieber knusprig und außen fest oder eher mit einer weichen, fluffigen Mitte? Bevorzugst du eine schnelle Zubereitung und einfache Handhabung oder bist du bereit, beim Frittieren etwas mehr auf das Ergebnis zu achten? Auch die Art deiner Fritteuse spielt eine Rolle: Nutzt du eine Heißluftfritteuse oder ein klassisches Ölmodell? Jede Frage lenkt dich auf eine Kartoffelsorte, die besser zu deinen Bedürfnissen passt.
Praktische Empfehlungen und Tipps
Wenn du gerade keine bestimmte Sorte findest, greife zu vorwiegend festkochenden Kartoffeln. Sie sind relativ universell und liefern gute Ergebnisse. Achte beim Kauf auch auf die Frische und Festigkeit der Kartoffeln, das beeinflusst das Endergebnis genauso stark. Nutze das Ausprobieren, um deinen persönlichen Favoriten zu finden. Vorlieben können sich mit der Zeit ändern. Und falls eine Sorte nicht verfügbar ist, lohnt sich der Blick auf lokale Alternativen oder saisonale Angebote.
Alltagssituationen, in denen die Wahl der Kartoffeln für Pommes wichtig ist
Familienessen und gemütliche Abende
Beim Familienessen soll alles schnell, lecker und unkompliziert sein. Du möchtest vielleicht Pommes für alle auf den Tisch bringen, die knusprig sind und trotzdem innen weich. Hier zählt vorwiegend festkochende Kartoffeln, weil sie souverän mit den meisten Fritteusen zurechtkommen und selten auseinanderfallen. Gerade wenn mehrere Kinder oder Erwachsene zusammen essen, willst du keine enttäuschten Gesichter sehen, weil die Pommes matschig oder zu trocken sind. Außerdem lohnt es sich, auf die Kartoffeln zu achten, wenn du unterschiedliche Frittenfette oder Heißluftfritteusen nutzt. Die richtigen Kartoffeln erleichtern dir die Zubereitung und sorgen für zufriedene Esser.
Partyzubereitung und schnelle Snacks
Wenn Gäste kommen oder du Snacks für eine Feier vorbereiten möchtest, spielt die Konsistenz der Pommes eine besonders große Rolle. Hier sind Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt ideal, weil sie schnell knusprig werden und auch beim längeren Warmhalten ihre Struktur behalten. Mehligkochende Kartoffeln haben zwar eine attraktive fluffige Textur, können aber auf Partys durch zu schnelles Zerfallen unpraktisch sein. Für die Zubereitung in der Fritteuse ist es zudem wichtig, auf das Verhältnis von Stärke und Feuchtigkeit zu achten, damit das Fett nicht zu stark aufsaugt. Mit der passenden Kartoffelsorte gelingt es dir leichter, große Mengen Pommes vorzubereiten, die auch nach einiger Zeit noch gut schmecken.
Häufig gestellte Fragen zu den besten Kartoffeln für Pommes
Welche Kartoffelsorte ist die beste für knusprige Pommes?
Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal für knusprige Pommes. Sie haben einen mittleren Stärkegehalt, der außen eine schöne Kruste bildet und innen für eine weiche Konsistenz sorgt. Festkochende Sorten sind weniger geeignet, wenn du besonders fluffige Pommes möchtest.
Empfehlung
COSORI Heißluftfritteuse 2 Kammern, Airfryer Testsieger der Stiftung Warentest, 6-in-1 Dual Zone Air fryer 8,5 L, Heissluftfritteuse Doppelkammer mit Sichtfenster, energiesparend
- ?????????? ??? ???????? ?????????: Die Heißluftfritteuse wurde von der Stiftung Warentest als TESTSIEGER (Ausgabe 01/2025 - Lizenz-Nummer 24TR46)
- ??????-???????: Der Garraum besteht aus Metall statt herkömmlichem Kunststoff – für mehr Haltbarkeit und Sicherheit
- ????????????: Sichtfenster: Mit dem Sichtfenster kannst du den Garvorgang jederzeit im Blick behalten – so vermeidest du, dass das Essen unbemerkt anbrennt
- ???????????: Der Motor verwendet Kupferdraht statt des üblichen Aluminiumdrahts – für längere Lebensdauer und bessere Energieeffizienz
- ???????????? ???????: In der Vesync-App findest du 50 Rezepte, die von Experten speziell für dieses Modell entwickelt wurden
- ?ü??????? ?????-??????????: Die Shake-Erinnerung stellt sicher, dass das Gargut rechtzeitig geschüttelt oder gewendet wird – für gleichmäßig gegarte und knusprige Speisen
- ???????? ?????????: Spülmaschinenfeste Körbe erlauben eine praktische Reinigung
- ?????????? ??? ??????: COSORI sorgt durch stetige technologische Innovation für ein noch besseres Kocherlebnis
179,99 €249,99 €
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Empfehlung
Cosori Turboblaze Airfryer Heißluftfritteuse, 9-in-1 Air Fryer XXL 6L, leiser DC Motor mit 5 Geschwindigkeitsstufen, Grillen, Backen, Gären, Dehydrieren, Tiefkühlen, 87 Rezepte, 64% energiesparend
- ??? ????? ???ß????????????? ??? ??-?????: DC Motor ermöglicht 5 Geschwindigkeitsstufen für gleichmäßige, knusprige Ergebnisse und ein angenehm leises Kocherlebnis
- ?? % ?????????: Mit der TurboBlaze-Technologie verkürzt sich die Kochzeit um 46 %. So sparst Du Zeit und kannst mehr mit Deiner Familie verbringen (im Vergleich zum Cosori CP158)
- ?-??-? ??????????: Diese Airfryer kommt bei Dir alles hinein. Vom klassischen Heißluftfrittieren, über Toast, kleine Kuchen und Aufläufe, bis hin zu Omelett und gekochtem Ei
- ?? ??????-???????: 87 Online-Rezepte und 96 Cooking Charts in der VeSync-App. Folge einfach den Schritten und genieße den leckeren ausgewogenen Geschmack
- ?? % ??????? Ö?: Genieße die gleichen knusprigen Texturen wie beim traditionellen Frittieren – mit bis zu 95 % weniger Öl. Genieße all Deine Lieblingsfrittiergerichte ohne schlechtes Gewissen
- ?? % ??????????????: Im Vergleich zum herkömmlichen Backofen 64 % energiesparender, wodurch Du mit weniger Energieverbrauch Geld sparen kannst
- ???????? ?????????: Das antihaftbeschichtete Backblech lässt sich leicht entnehmen und einfach in der Spülmaschine reinigen; auch der Korb ist spülmaschinenfest
119,98 €159,99 €
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Empfehlung
Bestron XL Öl-Fritteuse mit 3 Frittierkörben, inkl. Kaltzonentechnologie & herausnehmbaren Ölbehälter, 4 Liter, spülmaschinengeeignet, 2000 W, Edelstahl, Farbe: Kupfer
- Große Fritteuse mit 3 Frittierkörben (1x für ca. 1500g /2x für ca. 750g Pommes) ideal für große Portionen und gleichzeitiges Frittieren von Speisen
- Praktische Abtropffunktion, Emaillierter Fettbehälter, Cool Zone für längere Haltbarkeit des Fetts, Fettfilter auswechselbar
- Sichtfenster zur Kontrolle, Gerät vollständig auseinandernehmbar (spülmaschinenfest außer Heizelement) für erleichterte Reinigung
- Sicherheit: Kontrollleuchte und Überhitzungsschutz (max. 190°C), wärmeisolierte Griffe, Fester Stand durch Antirutschfüße
- Lieferumfang: 1 Bestron Family Fritteuse, 3 Frittierkörbe, LxBxH: 41x25x39,4 cm, Material: Kunststoff/Metall, 2000 W, Farbe: Kupfer, DF402CO
55,95 €
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Kann ich auch mehligkochende Kartoffeln für Pommes verwenden?
Ja, mehligkochende Kartoffeln eignen sich besonders für Pommes mit einer weichen, flaumigen Mitte. Allerdings sind sie etwas empfindlicher und können beim Frittieren leichter zerfallen. Es lohnt sich, bei dieser Sorte die Temperatur und Zeit genau zu beobachten.
Wie wichtig ist die Frische der Kartoffeln für Pommes?
Die Frische spielt eine große Rolle. Frische Kartoffeln sind fest und enthalten die richtige Menge Feuchtigkeit. Alte oder angegrabene Kartoffeln können zu weiche oder gummiartige Pommes ergeben, da sich die Stärke im Laufe der Zeit verändert.
Beeinflusst die Fritteusenart die Wahl der Kartoffel?
Ja, bei Heißluftfritteusen funktionieren festkochende und vorwiegend festkochende Kartoffeln am besten, da sie stabil bleiben und weniger austrocknen. Bei klassischen Fritteusen mit Öl kannst du auch mehligkochende Kartoffeln verwenden, wenn du eine fluffige Textur bevorzugst.
Gibt es Kartoffelsorten, die besonders gut im Handel erhältlich sind?
Vorwiegend festkochende Sorten sind meist am einfachsten zu finden und eignen sich gut für verschiedene Pommes-Varianten. Festkochende und mehligkochende Kartoffeln sind in vielen Supermärkten ebenfalls verfügbar, allerdings variiert das Angebot je nach Saison und Region.
Checkliste: Worauf solltest du beim Kauf der Kartoffeln für Pommes achten?
- ✔ Stärkegehalt beachten: Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind oft ideal, da sie eine gute Balance zwischen Knusprigkeit und weichem Inneren bieten.
- ✔ Frische der Kartoffeln: Wähle möglichst frische, feste Kartoffeln ohne grüne Stellen oder Keime. Frische beeinflusst das Geschmacksergebnis deutlich.
- ✔ Lagertemperatur prüfen: Kartoffeln, die zu kalt gelagert wurden, enthalten mehr Zucker und können beim Frittieren zu dunkel werden.
- ✔ Feuchtigkeitsgehalt einschätzen: Ein mittlerer Feuchtigkeitsanteil sorgt für die richtige Textur – zu feuchte Kartoffeln werden matschig, zu trockene zu trocken.
- ✔ Sortenspezifische Eignung: Entscheide, ob du knusprige Pommes oder eher fluffige möchtest. Festkochende Kartoffeln eignen sich besser für feste Pommes, mehligkochende für weiche.
- ✔ Verfügbarkeit vor Ort: Prüfe, welche Sorten in deinem Supermarkt oder beim Bauern lokal erhältlich sind. Saisonale Sorten sind oft frischer und günstiger.
- ✔ Persönliche Vorlieben berücksichtigen: Probiere verschiedene Sorten aus, um deinen Favoriten zu finden. Geschmack und Textur können je nach Erwartung stark variieren.
- ✔ Fritteusen-Typ beachten: Falls du eine Heißluftfritteuse nutzt, sind festkochende Kartoffeln besser geeignet. Für Öl-Fritteusen kannst du auch mehligkochende verwenden.
Grundlegendes Wissen zu Kartoffeln für Pommes
Verschiedene Kartoffeltypen und ihre Eigenschaften
Kartoffeln werden in drei Haupttypen eingeteilt: festkochend, vorwiegend festkochend und mehligkochend. Festkochende Kartoffeln behalten beim Kochen ihre Form gut und sind eher kompakt. Vorwiegend festkochende Sorten liegen in der Mitte und eignen sich vielseitig für verschiedene Gerichte. Mehligkochende Kartoffeln zerfallen leichter und sind fluffig, wenn du sie kochst oder frittierst. Für Pommes sind vorwiegend festkochende und mehligkochende Kartoffeln meist besser geeignet, weil sie die richtige Kombination aus Knusprigkeit außen und weicher Textur innen bieten.
Empfehlung
Tefal Fritteuse Super Uno, inkl. Timer, Kapazität: 2,2 Liter, Spülmaschinengeeignete Teile, Antihaftbeschichtung, Geruchsfilter, Fritteuse mit Fett-Spritzschutz, weiß/schwarz, FR3140
- SPÜLMASCHINENGEEIGNETE TEILE: Frittieren mit Spaß und ohne großen Aufwand, spülmaschinengeeignete herausnehmbare Teile für ein praktisches Frittiervergnügen
- EINFACH ZU REINIGENDE FRITTEUSE: Der Behälter mit Antihaft-Beschichtung lässt sich einfacher denn je reinigen: Behälter und Deckel lassen sich abnehmen und sind spülmaschinengeeignet, ebenso wie der Korb mit Griff
- GROSSES FASSUNGSVERMÖGEN: Fritteuse in Familiengröße und einem Fassungsvermögen von 2,2 L Öl / 1,5 kg Frittiergut, für frittierte Köstlichkeiten bis zu 6 Personen
- GERUCHSFILTER: Der langlebige austauschbare Aktivkohlefilter sorgt für weniger Geruch in der Küche und Wohnung sowie köstlichen Geschmack
- KEINE FETTSPRITZER: Am Korbgriff können Sie den Korb aus dem Öl nehmen, ohne den Deckel anheben zu müssen, für ein sauberes und spritzfreies Frittiererlebnis
- PRAKTISCHE FUNKTIONEN: Eine Reihe intelligenter Funktionen wie eine digitale Zeitschaltuhr, ein automatischer Deckelöffner und ein großes Sichtfenster, um den Frittiervorgang bequem zu beobachten
83,00 €109,99 €
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Empfehlung
![Russell Hobbs Heißluftfritteuse L 4L Rapid AirFryer [sehr kleines Gehäuse/7 Kochfunktionen/10 Programme] SatisFry (spülmaschinenfest, max 220°C, Fritteuse ohne Öl, Grillen,Backen,Braten etc) 27160-56](https://m.media-amazon.com/images/I/41ozGWiuvBL._SL160_.jpg)
Russell Hobbs Heißluftfritteuse L 4L Rapid AirFryer [sehr kleines Gehäuse/7 Kochfunktionen/10 Programme] SatisFry (spülmaschinenfest, max 220°C, Fritteuse ohne Öl, Grillen,Backen,Braten etc) 27160-56
- Mit gutem Gewissen kochen - wenig oder kein Öl erforderlich, 4 Liter Heißluftfritteuse mit schneller Luftzirkulation bis zu 220°C
- Leicht zu reinigen - Antihaftbeschichteter Frittierkorb und Einsatz für knusprig-krosse Ergebnisse sind spülmaschinenfest* (getestet mit 100 Spülmaschinengängen)
- 7-in-1 Funktionen: Heißluftfrittieren, Grillen, Backen, Braten, Dörren, Aufwärmen und Auftauen
- Leicht zu reinigendes, digitales Touchscreen-Bedienfeld mit 10 voreingestellten Programmen: Pommes Frites, Fisch, Eier, Huhn, Gemüse, Backen, Grillen, Dörren, Auftauen, Aufwärmen
- Erinnerung zum Wenden des Gargutes (Signalton nach der Hälfte der Garzeit), variable Temperaturregelung für ein gleichmäßiges Garergebnis, Zeiteinstellungen und automatischer Sicherheitsabschaltung
- Das Modell 27160-56 hat eine Leistung von 1350 Watt und benötigt eine Stromversorgung von 220-240 Volt bei 50/60 Hertz
38,61 €69,99 €
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Empfehlung
Cosori Turboblaze Airfryer Heißluftfritteuse, 9-in-1 Air Fryer XXL 6L, leiser DC Motor mit 5 Geschwindigkeitsstufen, Grillen, Backen, Gären, Dehydrieren, Tiefkühlen, 87 Rezepte, 64% energiesparend
- ??? ????? ???ß????????????? ??? ??-?????: DC Motor ermöglicht 5 Geschwindigkeitsstufen für gleichmäßige, knusprige Ergebnisse und ein angenehm leises Kocherlebnis
- ?? % ?????????: Mit der TurboBlaze-Technologie verkürzt sich die Kochzeit um 46 %. So sparst Du Zeit und kannst mehr mit Deiner Familie verbringen (im Vergleich zum Cosori CP158)
- ?-??-? ??????????: Diese Airfryer kommt bei Dir alles hinein. Vom klassischen Heißluftfrittieren, über Toast, kleine Kuchen und Aufläufe, bis hin zu Omelett und gekochtem Ei
- ?? ??????-???????: 87 Online-Rezepte und 96 Cooking Charts in der VeSync-App. Folge einfach den Schritten und genieße den leckeren ausgewogenen Geschmack
- ?? % ??????? Ö?: Genieße die gleichen knusprigen Texturen wie beim traditionellen Frittieren – mit bis zu 95 % weniger Öl. Genieße all Deine Lieblingsfrittiergerichte ohne schlechtes Gewissen
- ?? % ??????????????: Im Vergleich zum herkömmlichen Backofen 64 % energiesparender, wodurch Du mit weniger Energieverbrauch Geld sparen kannst
- ???????? ?????????: Das antihaftbeschichtete Backblech lässt sich leicht entnehmen und einfach in der Spülmaschine reinigen; auch der Korb ist spülmaschinenfest
119,98 €159,99 €
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Der Einfluss von Stärke und Wassergehalt auf das Ergebnis
Der Stärkegehalt in der Kartoffel ist entscheidend für das Frittierergebnis. Mehr Stärke sorgt dafür, dass die Pommes außen knusprig werden. Gleichzeitig muss der Wassergehalt stimmen: Zu viel Wasser macht die Pommes matschig, zu wenig kann dazu führen, dass sie zu trocken oder hart werden. Mehligkochende Kartoffeln haben meist mehr Stärke und weniger Wasser, was sie ideal für flaumige Pommes macht. Festkochende Sorten enthalten mehr Wasser und weniger Stärke, wodurch sie fester bleiben und sich gut für kürzeres Frittieren eignen.
Diese Unterschiede erklären, warum nicht jede Kartoffel gleich gut für Pommes geeignet ist. Deshalb lohnt es sich, die Sorte bewusst auszuwählen, um ein gutes Griff-Ergebnis zu erzielen.
