Was ist das beste Öl für Pommes?

Beim Frittieren von Pommes spielt das Öl eine entscheidende Rolle. Du möchtest sicher leckere, knusprige Pommes herstellen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch möglichst gesund zubereitet sind. Dabei fragen sich viele, welches Öl tatsächlich am besten geeignet ist. Nicht jedes Öl hält die hohe Temperatur beim Frittieren aus, ohne dass es ranzig wird oder schädliche Stoffe bildet. Außerdem beeinflusst das Öl den Geschmack der Pommes. Ein falsches Öl kann den Genuss trüben oder sogar den Magen belasten. Ein weiteres wichtiges Thema ist die Haltbarkeit: Manche Öle können mehrfach verwendet werden, andere nicht. Mit der richtigen Wahl kannst du sowohl Aroma als auch Qualität optimieren und gleichzeitig gesundheitliche Risiken reduzieren. In diesem Artikel erfährst du, welche Öle sich am besten für Pommes eignen, worauf du bei der Auswahl achten solltest und wie du das Öl optimal einsetzt. So fällt dir die Entscheidung leichter und du kannst deine Pommes zu Hause wie vom Profi zubereiten.

Bestes Öl für Pommes: Welche Eigenschaften sind wichtig?

Öle unterscheiden sich in ihren Eigenschaften deutlich. Für Pommes ist vor allem der Rauchpunkt entscheidend. Dieser Wert gibt an, bei welcher Temperatur das Öl anfängt zu rauchen und sich chemisch zu verändern. Ein hoher Rauchpunkt sorgt dafür, dass das Öl bei hohen Temperaturen stabil bleibt und keine unangenehmen Aromen oder schädlichen Stoffe entstehen. Außerdem beeinflusst der Geschmack des Öls das Endergebnis. Ein neutrales Öl lässt den Geschmack der Kartoffeln besser zur Geltung kommen. Bei stärkeren Aromen wirkt das Öl prägend, was nicht immer erwünscht ist. Auch die Gesundheit spielt eine Rolle: Ungesättigte Fettsäuren und der Gehalt an Transfetten können das Öl gesünder oder weniger gesund machen. Außerdem ist die Haltbarkeit wichtig, falls du das Öl mehrfach verwenden möchtest.

Öl Rauchpunkt (°C) Geschmack Gesundheit Haltbarkeit
Sonnenblumenöl 225 neutral reich an ungesättigten Fettsäuren, gut mittel
Rapsöl 220 leicht nussig reich an Omega-3-Fettsäuren, gesund hoch
Erdnussöl 230 leicht nussig, intensiv gut, aber allergen hoch
Olivenöl (raffiniert) 210 dezent fruchtig gesund, reich an einfach ungesättigten Fettsäuren mittel
Palmöl 230 neutral weniger gesund, hoher Anteil an gesättigten Fettsäuren hoch

Wichtig ist: Ein Öl mit hohem Rauchpunkt sorgt für eine gleichmäßige Frittierung ohne unangenehme Gerüche oder schädliche Stoffe. Neutrale Öle lassen den Kartoffelgeschmack besser durchkommen, während nussige Öle den Geschmack beeinflussen. Gesundheitsbewusst solltest du auf ungesättigte Fettsäuren achten und Öle mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren eher meiden. Die Haltbarkeit bestimmt, ob du das Öl mehrfach verwenden kannst. Insgesamt sind Sonnenblumen-, Raps- und Erdnussöl oft eine gute Wahl zum Frittieren von Pommes.

Für wen eignet sich welches Öl? Zielgruppen und Prioritäten

Haushalte mit Kindern

In Familien mit Kindern steht oft der Geschmack und die Verträglichkeit im Vordergrund. Eltern achten häufig darauf, dass das Öl möglichst neutral schmeckt, damit die Pommes kindgerecht und lecker bleiben. Außerdem ist es wichtig, ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zu wählen, um sicherzustellen, dass keine schädlichen Stoffe beim Frittieren entstehen. Rapsöl oder Sonnenblumenöl sind hier gute Optionen, da sie mild im Geschmack und gesundheitlich unbedenklich sind.

Empfehlung
Tefal Maxi Fry Fritteuse, Cool Wall Technologie, bis zu 1,2 kg Fassungsvermögen, einklappbarer Griff, kompakte Größe, regelbares Thermostat von 150°C bis 190°C, schwarz, FF1078
Tefal Maxi Fry Fritteuse, Cool Wall Technologie, bis zu 1,2 kg Fassungsvermögen, einklappbarer Griff, kompakte Größe, regelbares Thermostat von 150°C bis 190°C, schwarz, FF1078

  • Wärmeisoliertes Gehäuse: Sehr sicher in der Anwendung dank der Cool Wall Technologie
  • Fritteuse für ideal knusprig frittierte Speisen: Aluminium Frittierbehälter mit 2,1 Liter Fettfüllmenge und bis zu 1,2 kg Fassungsvermögen für die ganze Familie
  • Platzsparende Aufbewahrung: Kompakte Größe und einklappbarer Griff, sowie automatische Deckelöffnung für mehr Benutzerfreundlichkeit
  • Regelbarer Thermostat mit Temperatur Kontrollleuchte: Einstellbar von 150°C bis zu 190°C für maximale Vielseitigkeit
  • Einfache Reinigung: Abnehmbarer und spülmaschinenfester Garkorb und Deckel
63,68 €85,90 €
* Anzeige
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Empfehlung
Tefal Family Pro Access 4,0L Fritteuse, 3000 Watt, semiprofessionell mit Öl, herausnehmbarer Ölbehälter, Kühlzonen-Technologie, leichte Reinigung, knusprige Pommes, Edelstahl, schwarz, FR5030
Tefal Family Pro Access 4,0L Fritteuse, 3000 Watt, semiprofessionell mit Öl, herausnehmbarer Ölbehälter, Kühlzonen-Technologie, leichte Reinigung, knusprige Pommes, Edelstahl, schwarz, FR5030

  • Komplett zerlegbar und leicht zu reinigen: Deckel, Frittierbehälter und Frittierkorb sind spülmaschinengeeignet
  • Noch mehr Sicherheit bei der Verwendung, dank der Thermokunststoffgriffe
  • Regelbares Thermostat (von 150° C bis 190° C) mit Temperaturkontrollleuchte+A18:U18A7A18:S18
  • Die Kühlzonen-Technologie unter dem Heizelement verhindert das Verbrennen von Frittiergutresten: Das Öl bleibt länger frisch und behält seine Qualität
  • Lieferumfang: Tefal FR5030 Family Pro Access Fritteuse, Bedienungsanleitung
70,14 €89,90 €
* Anzeige
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Empfehlung
Russell Hobbs Heißluftfritteuse 2 Kammern 9L Rapid AirFryer [2 Fächer je 4,5l, sehr leiser Betrieb, 9 Programme] SatisFry Fritteuse (spülmaschinenfest, Match & Synchronisierungsfunktion) 27681-56
Russell Hobbs Heißluftfritteuse 2 Kammern 9L Rapid AirFryer [2 Fächer je 4,5l, sehr leiser Betrieb, 9 Programme] SatisFry Fritteuse (spülmaschinenfest, Match & Synchronisierungsfunktion) 27681-56

  • IDEAL FÜR GROSSE FAMILIEN - Dieser große 9 Liter Airfryer mit zwei Fächen von je 4,5l Fassungsvolumen, 2.800 Watt, schwarzem und silbernem Design, einer Temperatureinstellung von 40-200°C und 9 Programmen ist ideal für große Familien.
  • DOPPELTER GENUSS, ZWEI KÖRBE - Verwende je nach Bedarf einen oder beide Körbe. Die Heißluftfritteuse läuft sehr leise und sorgt so für ein ruhiges Kocherlebnis ohne lautes Summen.
  • FUNKTIONEN FÜR DIE SMARTE MAHLZEITZUBEREITUNG - Im Synchronisierungsmodus kann jeder Korb unterschiedliche Einstellungen haben, aber gleichzeitig fertig werden. Die Match-Funktion bietet identische Voreinstellungen und die automatische Abschaltung aktiviert sich nach dem Garen oder beim Herausnehmen des Korbs.
  • ULTIMATIVER KÜCHENBEGLEITER - Der Airfryer verfügt über eine Startverzögerung für das Kochen nach deinem Zeitplan. Eine Warmhaltefunktion
  • SPÜLMASCHINENGEEIGNET - Dank der langlebigen, leicht zu reinigenden Antihaftbeschichtung sind die keramikbeschichtete Crisp-Platte und der Korb ganz einfach in der Spülmaschine oder von Hand zu reinigen. Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind BPA-frei
  • REZEPTBUCH - Nur online! Scanne den QR Code und erhalte das Rezeptbuch. Worauf Du auch immer Lust hast, in unserem Russell Hobbs SatisFry Rezeptbuch findest Du ein leckeres Rezept. Probiere es aus!
149,00 €
* Anzeige
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Gesundheitsbewusste Personen

Wer beim Essen besonders auf die Gesundheit achtet, stellt andere Anforderungen an das Öl. Hier rücken die Fettsäurezusammensetzung und die Stabilität bei hohen Temperaturen in den Fokus. Öle mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, wie zum Beispiel Rapsöl, sind ideal. Sie liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren und sind hitzestabil genug für das Frittieren. Stark gesättigte Öle oder solche mit niedrigem Rauchpunkt sind hingegen weniger empfehlenswert.

Menschen mit Allergien

Personen mit Lebensmittelallergien müssen besonders vorsichtig sein. Erdnussöl zum Beispiel ist zwar wegen seines hohen Rauchpunkts beliebt, kann aber bei einer Erdnussallergie gefährlich sein. In solchen Fällen bieten sich alternative Öle wie Sonnenblumenöl oder raffiniertes Olivenöl an. Grundsätzlich ist es wichtig, die Inhaltsstoffe genau zu prüfen, um allergische Reaktionen zu vermeiden.

Profiköche und Vielnutzer

In der Gastronomie oder bei passionierten Hobbyköchen sind Haltbarkeit und Wiederverwendbarkeit des Öls wichtige Kriterien. Hier werden oft Öle ausgewählt, die auch nach mehreren Frittierdurchgängen stabil bleiben. Erdnussöl und bestimmte hochwertige Rapsöle spielen hier ihre Vorteile aus. Zudem zählt ein ausbalancierter Geschmack, der die Pommes nicht überlagert, um einen konstant guten Geschmack zu garantieren.

Wie findest du das beste Öl für deine Pommes?

Welchen Geschmack möchtest du?

Der Geschmack des Öls beeinflusst das Aroma deiner Pommes stark. Magst du es lieber neutral, damit der Kartoffelgeschmack im Vordergrund steht? Dann sind Sonnenblumen- oder raffinierte Rapsöle eine gute Wahl. Wenn du einen leicht nussigen Geschmack schätzt, könnte Erdnussöl oder natives Olivenöl interessant sein. Bedenke aber, dass intensivere Öle den Eigengeschmack überlagern können, was nicht jedem gefällt.

Soll das Öl besonders gesund sein?

Wenn dir die gesundheitlichen Aspekte wichtig sind, solltest du auf die Fettsäurezusammensetzung achten. Öle mit vielen ungesättigten Fettsäuren, etwa Rapsöl, sind vorteilhaft. Vermeide dagegen Öle mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren oder solche, die leicht oxidieren, da das beim Erhitzen schädliche Stoffe produzieren kann.

Wie oft willst du das Öl verwenden?

Planst du, das Öl mehrfach zum Frittieren zu nutzen, ist die Haltbarkeit entscheidend. Hoch erhitzbare Öle wie Erdnussöl sind dafür geeignet, während andere schneller ranzig werden können. Wechselst du das Öl häufig, kannst du auch preiswerte Varianten wählen. Achte in jedem Fall auf eine saubere Handhabung, um das Öl länger frisch zu halten.

Unsicherheiten sind normal. Probier ruhig verschiedene Öle aus, um deinen Favoriten zu finden. Es ist immer gut, auf Qualität zu achten und das Öl nicht zu stark zu überhitzen.

Typische Situationen, in denen die Wahl des Öls für Pommes entscheidend ist

Empfehlung
Tefal Fritteuse Filtra One, 1.900 W, Kapazität 1,2 Kg, Clean-Oil-System, Auffangsieb für Frittierreste, wärmeisoliert, spülmaschinenfest, weiß, FF1631
Tefal Fritteuse Filtra One, 1.900 W, Kapazität 1,2 Kg, Clean-Oil-System, Auffangsieb für Frittierreste, wärmeisoliert, spülmaschinenfest, weiß, FF1631

  • Clean-Oil-System: Ölfiltersieb zum einfachen Reinigen des Öls nach dem Frittieren; filtern sie das Öl in nur einem einzigen Schritt
  • Wärmeisoliertes Gehäuse: sicher zum Anfassen, auch beim Frittieren
  • Platzsparende Aufbewahrung dank der einklappbaren Griffe; Deckel, Frittierkorb und Filtersieb spülmaschinengeeignetA18:AA18:AH18
  • Automatische Deckelöffnung, Metall-Dauerfilter im Deckel integriert; wenn Sie frittieren werden die Wände nicht zu heiß und damit sichere Handhabung
  • Regelbarer Thermostat mit Temperatur-Kontrollleuchte, frittieren Sie verschiedene Arten von Speisen, von 150 ° C bis zu 190 ° C für noch mehr Vielfalt
79,90 €84,99 €
* Anzeige
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Empfehlung
Russell Hobbs Heißluftfritteuse 2 Kammern 9L Rapid AirFryer [2 Fächer je 4,5l, sehr leiser Betrieb, 9 Programme] SatisFry Fritteuse (spülmaschinenfest, Match & Synchronisierungsfunktion) 27681-56
Russell Hobbs Heißluftfritteuse 2 Kammern 9L Rapid AirFryer [2 Fächer je 4,5l, sehr leiser Betrieb, 9 Programme] SatisFry Fritteuse (spülmaschinenfest, Match & Synchronisierungsfunktion) 27681-56

  • IDEAL FÜR GROSSE FAMILIEN - Dieser große 9 Liter Airfryer mit zwei Fächen von je 4,5l Fassungsvolumen, 2.800 Watt, schwarzem und silbernem Design, einer Temperatureinstellung von 40-200°C und 9 Programmen ist ideal für große Familien.
  • DOPPELTER GENUSS, ZWEI KÖRBE - Verwende je nach Bedarf einen oder beide Körbe. Die Heißluftfritteuse läuft sehr leise und sorgt so für ein ruhiges Kocherlebnis ohne lautes Summen.
  • FUNKTIONEN FÜR DIE SMARTE MAHLZEITZUBEREITUNG - Im Synchronisierungsmodus kann jeder Korb unterschiedliche Einstellungen haben, aber gleichzeitig fertig werden. Die Match-Funktion bietet identische Voreinstellungen und die automatische Abschaltung aktiviert sich nach dem Garen oder beim Herausnehmen des Korbs.
  • ULTIMATIVER KÜCHENBEGLEITER - Der Airfryer verfügt über eine Startverzögerung für das Kochen nach deinem Zeitplan. Eine Warmhaltefunktion
  • SPÜLMASCHINENGEEIGNET - Dank der langlebigen, leicht zu reinigenden Antihaftbeschichtung sind die keramikbeschichtete Crisp-Platte und der Korb ganz einfach in der Spülmaschine oder von Hand zu reinigen. Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind BPA-frei
  • REZEPTBUCH - Nur online! Scanne den QR Code und erhalte das Rezeptbuch. Worauf Du auch immer Lust hast, in unserem Russell Hobbs SatisFry Rezeptbuch findest Du ein leckeres Rezept. Probiere es aus!
149,00 €
* Anzeige
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Empfehlung
Ninja Foodi MAX Dual Zone Heißluftfritteuse, 9,5L Airfryer, 2 Fächer, mit Zange, Antihaftbeschichtung, spülmaschinenfeste Körbe, 6-in-1, Amazon Exklusiv, Kupfer/Schwarz, AF400EUCP
Ninja Foodi MAX Dual Zone Heißluftfritteuse, 9,5L Airfryer, 2 Fächer, mit Zange, Antihaftbeschichtung, spülmaschinenfeste Körbe, 6-in-1, Amazon Exklusiv, Kupfer/Schwarz, AF400EUCP

  • Exklusiv von Amazon – Diese 6-in-1 Dual Zone Luftfritteuse verfügt über elegante Kupferakzente und enthält ein Paar Silikonzangen. 6 Kochfunktionen: maximale Knusprigkeit, Luftfrittieren, Braten, Backen, Aufwärmen, Dehydratisieren
  • SCHNELLES KOCHEN - kocht bis zu 75% schneller als mit Lüfteröfen*. EINFACHE REINIGUNG: Abnehmbare antihaftbeschichtete und spülmaschinenfeste Teile. (*Getestet mit Fisch und Wurst, inklusive Vorheizen)
  • 2 ubhängige Kochzonen: Kochen Sie 2 Lebensmittel auf 2 Arten, beide gleichzeitig fertig. Schnelle und vollständige Mahlzeiten ohne Öl. Luftbraten - bis zu 75% weniger Fett* (*Getestet gegen handgeschnittene Pommes)
  • EXTRA-LARGE KAPAZITÄT: Kochen Sie bis zu 8 Portionen. Jede Schublade fasst bis zu 1,4 kg Pommes oder 2 kg Huhn. Kochen Sie bis zu 75% schneller als Lüfteröfen* (*Getestet mit Fischsticks und Wurst, einschließlich Vorheizen)
  • INKLUSIVE Ninja Foodi MAX Dual Zone Fritteuse (EU-Stecker), Silikon-Zange, 2 antihaftbeschichtete Schubladen spülmaschinengeeignet (4,75 l, 9,5 l insgesamt), Kühlplatten, Rezeptanleitung Farbe: Kupfer/Schwarz. Maße: 32,5 x 41,5 x 27 cm (H x B x T). Gewicht: 8,8 kg
225,77 €239,99 €
* Anzeige
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Familienfeste und Kindergeburtstage

Stell dir vor, du planst ein Familienfest oder den Geburtstag deiner Kinder. Pommes sind fast immer ein Hit bei Groß und Klein. Hier brauchst du ein Öl, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch sicher und verträglich für alle Gäste ist. Ein mildes Öl mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumen- oder Rapsöl ist ideal. So vermeidest du, dass das Öl zu früh raucht oder unangenehme Aromen entwickelt. Auch die Gesundheit der Kinder spielt eine Rolle, weshalb Öle mit wenig gesättigten Fettsäuren besser passen.

Schnelle Snacks nach der Arbeit

Wenn du nach einem langen Arbeitstag schnell einen kleinen Snack zubereiten möchtest, sind Pommes aus der Fritteuse oft die erste Wahl. Für diese Situation passt ein Öl, das du einfach handhaben und eventuell mehrfach verwenden kannst. Erdnussöl oder hochwertiges Rapsöl sind wegen ihres hohen Rauchpunkts und der Haltbarkeit praktisch. So kannst du beim schnellen Frittieren auf gleichbleibend gute Qualität bauen, ohne ständig das Öl wechseln zu müssen.

Bewusste Ernährung im Alltag

Wer regelmäßig auf Ernährung achtet, will nicht nur den Geschmack, sondern auch die Gesundheit im Blick behalten. Beim Frittieren sind Öle mit gesundem Fettsäuremuster gefragt, etwa kaltgepresstes Rapsöl oder raffinierte Varianten, die hitzebeständig und nährstoffschonend sind. Solche Öle machen Pommes frittieren auch für gesundheitsbewusste Genießer möglich, ohne auf den gewohnten knusprigen Genuss zu verzichten.

Frittieren im Restaurant und Gastronomie

In der Gastronomie sind gleichbleibende Qualität und Effizienz entscheidend. Restaurants wählen Öle, die hohe Temperaturen vertragen und auch nach mehreren Nutzungen stabil bleiben. Zudem dürfen die Öle den Geschmack der Pommes nicht überdecken. Wegen der großen Mengen und des hohen Verbrauchs greifen Profiköche oft auf Erdnussöl oder speziell entwickelte Frittieröle zurück. So stellen sie sicher, dass ihre Pommes knusprig, schmackhaft und sicher zubereitet sind – auch bei hohem Durchsatz.

Häufig gestellte Fragen zum besten Öl für Pommes

Welches Öl hat den höchsten Rauchpunkt?

Erdnussöl gehört zu den Ölen mit einem besonders hohen Rauchpunkt von etwa 230 °C, was es sehr gut für das Frittieren macht. Auch raffiniertes Sonnenblumenöl und Palmöl haben ähnlich hohe Rauchpunkte. Ein hoher Rauchpunkt sorgt dafür, dass das Öl stabil bleibt und sich beim Erhitzen nicht zersetzt.

Empfehlung
Tefal Fritteuse Filtra One, 1.900 W, Kapazität 1,2 Kg, Clean-Oil-System, Auffangsieb für Frittierreste, wärmeisoliert, spülmaschinenfest, weiß, FF1631
Tefal Fritteuse Filtra One, 1.900 W, Kapazität 1,2 Kg, Clean-Oil-System, Auffangsieb für Frittierreste, wärmeisoliert, spülmaschinenfest, weiß, FF1631

  • Clean-Oil-System: Ölfiltersieb zum einfachen Reinigen des Öls nach dem Frittieren; filtern sie das Öl in nur einem einzigen Schritt
  • Wärmeisoliertes Gehäuse: sicher zum Anfassen, auch beim Frittieren
  • Platzsparende Aufbewahrung dank der einklappbaren Griffe; Deckel, Frittierkorb und Filtersieb spülmaschinengeeignetA18:AA18:AH18
  • Automatische Deckelöffnung, Metall-Dauerfilter im Deckel integriert; wenn Sie frittieren werden die Wände nicht zu heiß und damit sichere Handhabung
  • Regelbarer Thermostat mit Temperatur-Kontrollleuchte, frittieren Sie verschiedene Arten von Speisen, von 150 ° C bis zu 190 ° C für noch mehr Vielfalt
79,90 €84,99 €
* Anzeige
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Empfehlung
COSORI Heißluftfritteuse 2 Kammern, Airfryer Testsieger der Stiftung Warentest, 6-in-1 Dual Zone Air fryer 8,5 L, Heissluftfritteuse Doppelkammer mit Sichtfenster, energiesparend
COSORI Heißluftfritteuse 2 Kammern, Airfryer Testsieger der Stiftung Warentest, 6-in-1 Dual Zone Air fryer 8,5 L, Heissluftfritteuse Doppelkammer mit Sichtfenster, energiesparend

  • ?????????? ??? ???????? ?????????: Die Heißluftfritteuse wurde von der Stiftung Warentest als TESTSIEGER (Ausgabe 01/2025 - Lizenz-Nummer 24TR46)
  • ??????-???????: Der Garraum besteht aus Metall statt herkömmlichem Kunststoff – für mehr Haltbarkeit und Sicherheit
  • ????????????: Sichtfenster: Mit dem Sichtfenster kannst du den Garvorgang jederzeit im Blick behalten – so vermeidest du, dass das Essen unbemerkt anbrennt
  • ???????????: Der Motor verwendet Kupferdraht statt des üblichen Aluminiumdrahts – für längere Lebensdauer und bessere Energieeffizienz
  • ???????????? ???????: In der Vesync-App findest du 50 Rezepte, die von Experten speziell für dieses Modell entwickelt wurden
  • ?ü??????? ?????-??????????: Die Shake-Erinnerung stellt sicher, dass das Gargut rechtzeitig geschüttelt oder gewendet wird – für gleichmäßig gegarte und knusprige Speisen
  • ???????? ?????????: Spülmaschinenfeste Körbe erlauben eine praktische Reinigung
  • ?????????? ??? ??????: COSORI sorgt durch stetige technologische Innovation für ein noch besseres Kocherlebnis
249,99 €
* Anzeige
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Empfehlung
Russell Hobbs Heißluftfritteuse L 4L Rapid AirFryer [sehr kleines Gehäuse/7 Kochfunktionen/10 Programme] SatisFry (spülmaschinenfest, max 220°C, Fritteuse ohne Öl, Grillen,Backen,Braten etc) 27160-56
Russell Hobbs Heißluftfritteuse L 4L Rapid AirFryer [sehr kleines Gehäuse/7 Kochfunktionen/10 Programme] SatisFry (spülmaschinenfest, max 220°C, Fritteuse ohne Öl, Grillen,Backen,Braten etc) 27160-56

  • Mit gutem Gewissen kochen - wenig oder kein Öl erforderlich, 4 Liter Heißluftfritteuse mit schneller Luftzirkulation bis zu 220°C
  • Leicht zu reinigen - Antihaftbeschichteter Frittierkorb und Einsatz für knusprig-krosse Ergebnisse sind spülmaschinenfest* (getestet mit 100 Spülmaschinengängen)
  • 7-in-1 Funktionen: Heißluftfrittieren, Grillen, Backen, Braten, Dörren, Aufwärmen und Auftauen
  • Leicht zu reinigendes, digitales Touchscreen-Bedienfeld mit 10 voreingestellten Programmen: Pommes Frites, Fisch, Eier, Huhn, Gemüse, Backen, Grillen, Dörren, Auftauen, Aufwärmen
  • Erinnerung zum Wenden des Gargutes (Signalton nach der Hälfte der Garzeit), variable Temperaturregelung für ein gleichmäßiges Garergebnis, Zeiteinstellungen und automatischer Sicherheitsabschaltung
  • Das Modell 27160-56 hat eine Leistung von 1350 Watt und benötigt eine Stromversorgung von 220-240 Volt bei 50/60 Hertz
49,99 €69,99 €
* Anzeige
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Ist Rapsöl gesund?

Ja, Rapsöl gilt als gesund, da es viele ungesättigte Fettsäuren enthält, insbesondere Omega-3-Fettsäuren. Diese wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Für das Frittieren eignet sich vor allem raffiniertes Rapsöl, da es hitzestabil ist.

Wie oft kann man Öl wiederverwenden?

Das hängt vom Öl und der Art des Frittierens ab. Hochwertige Öle wie Erdnussöl oder Rapsöl können mehrmals verwendet werden, sofern sie keine dunkle Farbe oder unangenehmen Geruch entwickeln. Wichtig ist, das Öl nach jedem Gebrauch zu filtern und kühl, dunkel aufzubewahren.

Beeinflusst das Öl den Geschmack der Pommes?

Ja, das Öl kann den Geschmack der Pommes deutlich prägen. Neutrale Öle lassen den natürlichen Kartoffelgeschmack durchscheinen, während Öle mit nussigem Aroma diesen verändern können. Die Wahl des Öls sollte also auch vom persönlichen Geschmack abhängen.

Kann man auch natives Olivenöl zum Frittieren verwenden?

Natives Olivenöl hat einen niedrigeren Rauchpunkt und eignet sich daher weniger gut zum Frittieren bei hohen Temperaturen. Raffiniertes Olivenöl ist besser geeignet, da es hitzebeständiger ist und sich beim Frittieren weniger schnell zersetzt. Für knusprige Pommes ist es insgesamt nicht die erste Wahl, kann aber gelegentlich funktionieren.

Checkliste: Darauf solltest du beim Kauf von Frittieröl für Pommes achten

  • Rauchpunkt beachten: Das Öl sollte einen hohen Rauchpunkt von mindestens 200 °C haben, damit es beim heißen Frittieren nicht verbrennt oder schädliche Stoffe bildet.
  • Geschmacksneutralität prüfen: Für klassische Pommes eignet sich am besten ein Öl mit neutralem Geschmack, damit der Geschmack der Kartoffeln im Vordergrund bleibt.
  • Gesundheitliche Aspekte berücksichtigen: Achte auf das Verhältnis von ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren; Öle mit vielen ungesättigten Fettsäuren, wie Rapsöl, sind meist besser für dich.
  • Haltbarkeit und Wiederverwendung: Wenn du das Öl öfter benutzen möchtest, wähle ein hitzestabiles Öl, das auch mehrmaliges Erhitzen gut verträgt und lange haltbar ist.
  • Allergien bedenken: Manche Öle, wie Erdnussöl, können Allergien auslösen. Wenn du oder deine Gäste betroffen sind, solltest du lieber auf andere Öle zurückgreifen.
  • Preis-Leistungs-Verhältnis prüfen: Günstigere Öle eigenen sich gut für den gelegentlichen Gebrauch, hochwertige Öle kosten mehr, bringen aber oft bessere Qualität und Haltbarkeit.
  • Verpackungsgröße wählen: Kleine Flaschen sind ideal, wenn du selten frittierst, große Gebinde lohnen sich bei häufigem Gebrauch, da sie oft günstiger sind.
  • Regionalität und Nachhaltigkeit: Wenn dir Umweltschutz wichtig ist, kannst du auf Öle aus nachhaltigem Anbau oder aus deiner Region achten, das unterstützt fairere Produktionsbedingungen.

Technische und praktische Grundlagen zu Frittieröl für Pommes

Was ist der Rauchpunkt?

Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der ein Öl anfängt zu rauchen und sich chemisch zu verändern. Das ist wichtig, weil beim Frittieren sehr hohe Temperaturen erreicht werden. Überschreitest du den Rauchpunkt, kann das Öl verbrennen und unangenehme Gerüche oder sogar gefährliche Stoffe entstehen lassen. Deshalb solltest du ein Öl mit einem ausreichend hohen Rauchpunkt wählen, idealerweise über 200 Grad Celsius.

Fettsäurezusammensetzung und warum sie zählt

Öle bestehen aus verschiedenen Fettsäuren: gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren sind weniger gesund, wenn man sie zu oft isst. Ungesättigte Fettsäuren, besonders die mehrfach ungesättigten, sind besser für das Herz und die Gesundheit. Für die Fritteuse ist es zudem wichtig, dass das Öl temperaturbeständig ist. Öle mit einem guten Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, wie Rapsöl, sind deshalb besonders geeignet.

Wie oft kann man Öl wiederverwenden?

Öl kannst du nach dem Frittieren grundsätzlich mehrfach verwenden. Dabei solltest du es aber filtern, um Essensreste zu entfernen, und dunkel sowie kühl lagern. Wenn das Öl dunkel wird oder unangenehm riecht, sollte es ausgetauscht werden. Hochwertige Öle mit einem hohen Rauchpunkt sind robuster und halten sich länger, was sie für mehrmalige Nutzung praktisch macht.